株式会社うかいは、長期的な成長を目指し、2035年を見据えた長期経営構想を策定しています。この構想では、多様な食の業態に携わり、永続的な企業・ブランドを築くことを目指しています。具体的には、既存の「うかい鳥山」や「うかい亭」などのブランドを核に、新たな飲食事業を展開し、時代の変化に対応できる構造を築くことを重視しています。

中期経営計画2030では、収益力の向上と人材力の強化を重点施策としています。特に、収益力の向上に向けては、既存のレストランや物販事業に加え、新たなビジネスモデルの開発を進めています。これにより、新たな収益源を確立し、持続可能なビジネスモデルの構築を目指しています。

また、うかいは人材育成にも力を入れており、2025年度には「UKAI Academy」を開講し、料理やサービスのプロフェッショナル人材の育成を推進しています。これにより、従業員の満足度を向上させ、優秀な人材を確保することを目指しています。これらの取り組みを通じて、企業全体の成長を図っています。

さらに、うかいは新規事業の創出にも積極的です。子会社「UKAIzm corporation」を設立し、新たな事業の創出を進めています。これにより、既存の枠を超えた成長機会を創出し、企業価値の向上を図っています。特に、ブランドプロデュースや新業態開発を通じて、国内外での事業拡大を目指しています。

物販事業では、製造キャパシティの拡大を図り、新たな工房の設立を予定しています。この工房は「体験型工房・併設カフェ」として、地域貢献とブランド発信の役割を担う予定です。これにより、商品供給量の改善と売上高の増加を目指しています。

うかいは、ESG経営を推進し、持続可能な社会の実現に向けた取り組みも進めています。食の安全・安心やコンプライアンスの遵守、地域社会への貢献など、さまざまなマテリアリティに取り組むことで、ステークホルダーに価値を提供し、長期経営構想の実現を目指しています。

	2012/03	2013/03	2014/03	2015/03	2016/03	2017/03	2018/03	2019/03	2020/03	2021/03	2022/03	2023/03	2024/03	2025/03
ROA	-	-	-	-	-2.4	-0.6	-1.1	-0.3	5.5	-5.4	-5.6	1.9	1.5	0.4
従業員数	532	555	574	578	590	636	658	753	734	712	668	639	638	658

うかいJP:7621