銚子丸JP:3075

銚子丸は、グルメ回転寿司業態を中心に事業を展開している企業です。同社は「すし銚子丸」というブランドを主軸に、直営店のみで多店舗展開を行っています。このブランドは、同業他社の低価格回転寿司店との差別化を図るため、より上質な商品とサービスを提供しつつ、顧客にお得感を感じてもらえる価格帯を設定しています。

銚子丸の事業は寿司事業のみの単一セグメントで構成されています。これは、同社が寿司に特化した専門性を持ち、他の事業に分散せずにリソースを集中させていることを示しています。この戦略により、銚子丸は高品質な寿司を提供し、顧客満足度を高めることを目指しています。

銚子丸は、グルメ回転寿司業態を中心に成長戦略を展開しています。同社は、競合他社との差別化を図るために、より高価な食材を新鮮で食べ応えのある状態で提供し、顧客にお得感を感じてもらえる価格帯を目指しています。このために、産地の開拓や素材の吟味、商品開発に注力し、独自の商品力を高めています。

同社は、既存ブランド「すし銚子丸」の強化を図り、特に神奈川地区をはじめとする未展開エリアでの出店を強化しています。また、新業態「Standing鮨Bar Yasuke」を都内のエキナカ立地に出店し、日常的に利用できる寿司ブランドの確立を目指しています。これにより、新規顧客層の獲得と収益性の向上を図っています。

デジタルトランスフォーメーション（DX）戦略として、タッチパネルによるフルオーダー化や「縁アプリ」の導入を進めています。これにより、顧客データを活用した販売促進施策や効率的なオペレーションを実現し、売上と利益の最大化を図っています。また、デジタルマーケティングを通じて新規顧客層の開拓にも注力しています。

人財戦略では、採用、育成、リテンションをテーマに、優秀な人材の確保を推進しています。特に、女性が働きやすい職場環境の整備やキャリアアップ支援を強化し、幅広い人材が活躍できる土壌を形成しています。また、全従業員が共感できる研修環境を整備し、社風づくりに努めています。

海外事業では、ロイヤルホールディングス株式会社、双日株式会社との合弁事業契約を通じて、米国での事業展開を進めています。2025年度中にカリフォルニア州で1号店を出店し、その後の多店舗展開を目指しています。これにより、米国市場でのプレゼンスを高め、成長を図っています。