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マルシェは、主に4つの事業セグメントを展開しています。まず、料飲部門では、さまざまな飲食店を運営しています。「酔虎伝」は、関西の食材を活かしたメニューを提供する大衆居酒屋です。「八剣伝」は、炭火串焼きを中心に地域密着型の居酒屋として営業しています。

また、「居心伝」は、低価格の鉄板居酒屋をテーマに、多種多様なメニューを提供しています。「餃子食堂マルケン」では、自家製餃子や中華料理を低価格で楽しめる食事メニューを提供しています。これらの店舗は、地域のニーズに応じた多様な飲食体験を提供しています。

次に、FC部門では、フランチャイズ加盟店に対する経営指導やロイヤリティの受取を行っています。これにより、フランチャイズ展開を通じて事業の拡大を図っています。商品部門では、直営店やサプライヤーを通じて、FC加盟店に酒類や食材を供給しています。

最後に、その他部門では、管理業務やFC加盟店への設備販売などを行っています。これにより、全体の事業運営を支える役割を果たしています。マルシェは、これらの多様な事業セグメントを通じて、飲食業界での競争力を高めています。

マルシェは、居酒屋チェーンを中心に展開する企業として、「心の診療所を創造する」を経営理念に掲げています。同社は「ダイバーシティ・マルシェ」を重点方針とし、多様性を受け入れる新たな企業文化を創造することを目指しています。この方針のもと、食を通じて多様な人々や文化を受け入れ、それぞれの能力を引き出すことに挑戦しています。

中長期的な経営ビジョンとして、マルシェは「世界の心の診療所」を目指し、ダイバーシティ経営のリーディングカンパニーとなることを掲げています。2028年までに売上高65億円、営業利益率4％以上、自己資本比率25％以上を目指す計画です。これにより、持続的な成長と企業価値の向上を図っています。

マルシェは、既存直営店の収益力向上を図るため、商品の付加価値を高める戦略を推進しています。また、新業態「やきとり ええねん」や「ハッケン酒場」を展開し、収益力の向上を目指しています。これにより、顧客満足度の向上と収益の確保を実現しています。

フランチャイズ事業の強化も重要な戦略の一つです。「KIZUNAプロジェクト」を通じて、新たな加盟オーナーのサポートを強化し、フランチャイズ事業の活性化を図っています。これにより、事業の拡大と収益の向上を目指しています。

さらに、マルシェはSDGsへの取り組みとして、外国人材の雇用促進や女性の管理職登用を推進しています。また、地域の特産品をメニューに取り入れることで、地域の魅力を発信する「ふるさと応援団マルシェ」を活性化しています。これにより、地域社会との共生を図っています。

財務体質の強化も重要な課題です。マルシェは、資金調達を通じて財務基盤の安定化を図り、持続的な成長を支える体制を整えています。これにより、経営の安定性を高め、将来の成長に備えています。

最後に、構造改革による管理コストの見直しとコーポレートガバナンスの強化を進めています。全社的なリスクマネジメントシステムの強化を図り、透明性の高いガバナンス体制を構築することで、持続的な成長と企業価値の向上を目指しています。